1402/12/26
طرز تهیه بامیه
بامیه، خوراکی خوشمزه و پرطرفدار است که به روش های مختلفی تهیه می شود. در این مقاله، به بررسی جامع طرز تهیه بامیه، نکات کلیدی و فوت و فن های پخت آن می پردازیم. مواد لازم: بامیه: 500 گرم شکر: 200 گرم گلاب: 2 قاشق غذاخوری زعفران: به مقدار دلخواه آب: به مقدار لازم روغن: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم طرز تهیه: آماده سازی بامیه: بامیه ها را پاک کنید و سر و ته آنها را ببرید. داخل یک قابلمه آب بریزید و به جوش . بامیه ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بپزید. سپس بامیه ها را آبکش کنید و بگذارید تا خنک شوند. تهیه شربت: در یک قابلمه شکر، آب و گلاب را مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش . زعفران را به شربت اضافه کنید و هم بزنید. شربت را به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. سرخ کردن بامیه: در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بامیه ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. بامیه های سرخ شده را از تابه خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. پخت بامیه: بامیه های سرخ شده را در شربت بریزید و به آرامی هم بزنید. شعله را ملایم کنید و اجازه دهید تا بامیه ها به مدت 15 تا 20 دقیقه در شربت بپزند. در آخر پخت، نمک را به بامیه اضافه کنید. سرو بامیه: بامیه را بعد از پخت از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود. بامیه را می توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید. نکات کلیدی: برای اینکه بامیه ها ترد و خوشمزه شوند، باید آنها را در روغن داغ سرخ کنید. برای جلوگیری از له شدن بامیه ها، آنها را زیاد در شربت نپزید. می توانید به شربت بامیه هل، لیمو عمانی و یا آبلیمو اضافه کنید. بامیه را می توانید با خامه، بستنی و یا نان میل کنید. فوت و فن های پخت بامیه: برای اینکه بامیه ها لیز نشوند، می توانید قبل از سرخ کردن، آنها را در آرد ذرت یا آرد سوخاری بغلتانید. برای اینکه بامیه ها رنگ تیره و شفافی داشته باشند، می توانید به شربت آنها کمی جوش شیرین اضافه کنید. برای اینکه بامیه ها طعم بهتری داشته باشند، می توانید از زعفران دم کرده به جای زعفران سائیده استفاده کنید.