طرز تهیه گوشت شیشهای
گوشت شیشهای یا همان گوشت کریستالی یکی از غذاهای خاص و خوشمزه آسیایی است که به دلیل ظاهر شفاف و جذابش شهرت پیدا کرده است. این غذا بیشتر در کشورهای شرق آسیا مانند چین و تایلند پخته میشود و بهتدریج در سفرههای ایرانی هم جای خود را باز کرده است. در این مقاله قصد داریم بهصورت کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گوشت شیشهای را آموزش دهیم. مواد لازم برای تهیه گوشت شیشهای گوشت گوساله یا مرغ: ۳۰۰ گرم نشاسته سیبزمینی یا نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری تخممرغ: ۱ عدد (سفیده) سیر رندهشده: ۲ حبه سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رندهشده: ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل: به میزان لازم روغن مایع برای سرخ کردن مراحل تهیه گوشت شیشهای ۱. آمادهسازی گوشت گوشت را به صورت ورقههای نازک و یکدست برش دهید. هرچه برشها نازکتر باشند، نتیجه کار شفافتر و خوشطعمتر خواهد شد. ۲. تهیه مایه پوششی در یک کاسه، نشاسته سیبزمینی، سفیده تخممرغ، سیر، زنجبیل و سس سویا را با هم مخلوط کنید تا مایهای نرم و یکدست به دست آید. این مایه باعث میشود گوشت پس از پخت، ظاهری شیشهای و براق پیدا کند. ۳. خواباندن گوشت تکههای گوشت را در این مایه غلتانده و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به خورد گوشت بروند. ۴. سرخ کردن تابه را با مقدار کمی روغن داغ کنید و گوشتها را یکییکی در آن بچینید. حرارت باید متوسط باشد تا گوشت به آرامی بپزد و نشاسته حالت شفاف پیدا کند. ۵. سرو کردن گوشت شیشهای آماده است! این غذا را میتوانید با برنج سفید، سبزیجات بخارپز یا نودل سرو کنید. نکات مهم در تهیه گوشت شیشهای استفاده از نشاسته سیبزمینی بهجای آرد گندم، باعث شفافیت بیشتر غذا میشود. حرارت زیاد باعث کدر شدن گوشت میشود؛ بنابراین شعله متوسط بهترین گزینه است. اضافه کردن کمی روغن کنجد در پایان پخت، عطر و طعم ویژهای به غذا میدهد. اگر به دنبال خرید مواد غذایی سالم و تنقلات باکیفیت هستید، مهرفراز یکی از معتبرترین برندهای پخش و فروش مستقیم محصولات غذایی در ایران است. این مجموعه با حذف واسطهها، کالاها را با قیمت مناسب و کیفیت تضمینی به دست مصرفکنندگان میرساند. مزایای خرید از مهرفراز: عرضه مستقیم و بدون واسطه قیمت رقابتی و بهصرفه کیفیت کنترلشده و استاندارد تنوع محصولات غذایی و تنقلات با انتخاب مهرفراز، میتوانید تجربه خریدی آسان، بهصرفه و مطمئن داشته باشید.