تفاوت بسکت تخت فشار و غیر تخت فشار در قهوهساز؛ کدام بهتر است؟
تفاوت بسکت تخت فشار و غیر تخت فشار در قهوهساز؛ کدام بهتر است؟ اگر اهل قهوه اسپرسو هستید یا حتی یک دستگاه قهوهساز خانگی دارید، احتمالاً اسم بسکت (Basket) به گوشتان خورده. بسکت، همان سبد فلزی کوچکیست که پودر قهوه در آن قرار میگیرد و بخار آب با فشار از آن عبور میکند تا عصاره قهوه گرفته شود. اما این بسکتها همیشه شبیه هم نیستند. بهطور کلی دو نوع رایج از آن وجود دارد: بسکت تخت فشار (Pressurized Basket) بسکت غیر تخت فشار یا معمولی (Non-Pressurized Basket) در این مقاله، به زبان ساده فرق این دو نوع را بررسی میکنیم تا بتوانید انتخاب مناسبتری برای قهوهساز خود داشته باشید. بسکت تخت فشار چیست؟ بسکت تخت فشار، بهنوعی طراحی شده که تنها یک سوراخ یا خروجی کوچک در انتهای آن دارد. همین طراحی باعث میشود فشار داخل بسکت بیشتر شود و عصارهگیری راحتتر انجام شود — حتی اگر درجه آسیاب یا فشار تمپ کردن دقیق نباشد. مزایا: مناسب برای مبتدیها نیاز کمتر به تجهیزات حرفهای (مثل آسیاب دقیق یا تمپر استاندارد) کرمای بیشتر روی اسپرسو (ظاهر جذابتر) معایب: کنترل کمتر روی طعم واقعی قهوه مناسب نبودن برای قهوهخورهای حرفهای یا کافهها بسکت غیر تخت فشار چیست؟ این نوع بسکت سوراخهای ریزی در انتهای خود دارد (معمولاً دهها عدد) و برخلاف نوع فشرده، فشار را بهطور مصنوعی ایجاد نمیکند. فشار عصارهگیری در این مدل کاملاً وابسته به مهارت باریستا و کیفیت آسیاب قهوه است. مزایا: امکان عصارهگیری دقیقتر طعم واقعی و شفافتر قهوه مورد استفاده در دستگاههای حرفهای معایب: نیاز به تجربه بیشتر حساسیت بالا نسبت به درجه آسیاب و میزان تمپ بدون ابزار مناسب ممکن است اسپرسو خوب درنیاید کدام نوع بسکت برای من بهتر است؟ نوع کاربر پیشنهاد مبتدی، خانگی، تازهکار بسکت تخت فشار حرفهای، علاقهمند به قهوه تخصصی بسکت غیر تخت فشار کسانی که آسیاب حرفهای ندارند بسکت فشرده بهتر جواب میدهد باریستاها یا کافهدارها حتماً غیر فشرده نکته تکمیلی بعضی از برندهای قهوهساز، مانند DeLonghi یا Breville، در مدلهای اقتصادی خود از بسکتهای فشرده استفاده میکنند تا خروجی یکنواختتری برای کاربر خانگی فراهم کنند. اما در مدلهای حرفهای معمولاً فقط بسکت غیر فشرده وجود دارد. نتیجهگیری اگر هدف شما راحتی، کرمای بیشتر و حداقل دردسر برای درستکردن اسپرسو است، بسکت تخت فشار انتخاب خوبیست. اما اگر دنبال طعم خالص، کنترل دقیق و تجربهی حرفهایتری از اسپرسو هستید، حتماً از بسکت غیر تخت فشار استفاده کنید.