1403/08/14
طرز تهیه باقلوا
طرز تهیه باقلوا باقلوا یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب در مناطق مختلف دنیا، به‌ویژه در خاورمیانه و مناطق مدیترانه‌ای است. این دسر خوشمزه از لایه‌های نازک خمیر فیلو، مغزها و شربت تهیه می‌شود. در اینجا یک روش بهینه برای تهیه باقلوا به شما ارائه می‌دهیم که می‌تواند برای سوزن‌پز (سو) نیز مناسب باشد. مواد لازم برای خمیر: ۱ بسته خمیر فیلو (در دمای اتاق) ۲۰۰ گرم کره ذوب‌شده برای مغز باقلوا: ۳۰۰ گرم مغز گردو یا پسته (خرد شده) ۱ قاشق چای‌خوری دارچین (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری شکر برای شربت: ۲۵۰ میلی‌لیتر آب ۲۰۰ گرم شکر ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل یا آب لیمو طرز تهیه آماده‌سازی مغزها: مغزهای خردشده را با شکر و دارچین مخلوط کنید و کنار بگذارید. آماده‌سازی شربت: در یک قابلمه کوچک، آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. به محض جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد. در انتها، عصاره وانیل یا آب لیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. تهیه خمیر باقلوا: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. یک قالب مستطیلی را با کره ذوب‌شده چرب کنید. یک لایه از خمیر فیلو را در قالب بگذارید و با برس کره بمالید. این کار را تا ۵ لایه تکرار کنید. سپس مقداری از مخلوط مغزها را روی خمیر قرار دهید و روی آن دوباره ۲-۳ لایه خمیر فیلو قرار دهید، مجدداً با کره چرب کنید. این روند را تکرار کنید تا مواد تمام شود. لایه آخر باید از خمیر فیلو باشد. برش و پخت: باقلوا را به شکل مربع یا الماس برش دهید. باقلوا را در فر به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه یا تا زمانی که روی آن طلایی‌رنگ شود بپزید. اضافه‌کردن شربت: پس از پختن باقلوا، شربت گرم را به آرامی روی باقلوا بریزید و بگذارید تا شربت جذب آن شود. سرو: باقلوا را پس از سرد شدن سرو کنید. می‌توانید آن را با دانه‌های پسته و دارچین تزیین کنید. نکات استفاده از مغزهای متنوع: می‌توانید بسته به سلیقه‌تان از انواع مغزها استفاده کنید. نوش جان: باقلوا را می‌توانید با چای یا قهوه سرو کنید. با این روش، باقلوای خوشمزه و تردی خواهید داشت که مطمئناً مورد پسند شما و مهمانان‌تان قرار می‌گیرد!