1403/08/06
طرز تهیه آش رشته خانگی
آش رشته یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً در فصلهای سرد سال تهیه میشود. این آش خوشمزه با ترکیبی از حبوبات، سبزیجات و رشتههای مخصوص تهیه میشود. در اینجا طرز تهیه آش رشته خانگی را برای شما آوردهام: مواد لازم: حبوبات (نخود، لوبیا قرمز، لوبیا چشمبلبلی): ۱/۲ پیمانه از هر کدام برنج: ۱ پیمانه سبزی آش (اسفناج، تره، جعفری، نعناع، و …) : ۳۰۰ گرم رشته آش: ۲۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد متوسط زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل: به میزان لازم روغن مایع: به میزان لازم لیمو عمانی: ۲ تا ۳ عدد زعفران دمکرده (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری آب: به میزان لازم طرز تهیه: حبوبات را آماده کنید: حبوبات را از شب قبل بخیسانید تا نرم شوند. سپس آنها را در آب جدید بپزید تا نیمپز شوند. پیاز را سرخ کنید: پیازها را نگینی خرد کرده و در قابلمهای با مقداری روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. اضافه کردن حبوبات: حبوبات نیمپز شده را به پیازها اضافه کنید. زردچوبه را نیز به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. اضافه کردن آب و برنج: به مخلوط حبوبات و پیاز، حدود ۴ تا ۵ لیوان آب اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. سپس برنج را به آن اضافه کرده و شعله را کم کنید. اضافه کردن سبزی: سبزی آش را شسته و خرد کرده، سپس به مخلوط اضافه کنید. در این مرحله، لیمو عمانیها را نیز به آش اضافه کنید. پختن آش: اجازه دهید همه مواد به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت با حرارت ملایم بپزند تا آش جا بیفتد و غلیظ شود. در این مدت occasionally هم بزنید تا آش ته نگیرد. اضافه کردن رشته: در آخرین مراحل پخت، رشته آش را اضافه کرده و بگذارید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزد تا رشته نرم شود. تنظیم طعم: در این مرحله، نمک و فلفل و زعفران دمکرده (اختیاری) را به آش اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر بپزد. سرو کردن: آش رشته را در کاسههای مناسب سرو کنید و میتوانید با مقداری پیازداغ، نعناع داغ و یا ماست در کنار آن تزیین کنید.